Manual de Buenas Prácticas “Desarrollo de Habilidades y Destrezas para la Atención de Clientes en Restaurantes”. (Registro nro. 3255)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01445nam a22002057a 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | pelicpp |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20230324174150.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 160430b xxu||||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | pelicpp |
| Idioma de catalogación | spa |
| Agencia que realiza la transcripción | pelicpp |
| 110 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE CORPORATIVO | |
| Nombre corporativo o de jurisdicción | Perú |
| Unidad subordinada | Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo |
| 9 (RLIN) | 5127 |
| 245 ## - TITULO | |
| Título | Manual de Buenas Prácticas “Desarrollo de Habilidades y Destrezas para la Atención de Clientes en Restaurantes”. |
| Subtítulo | Gestión de servicio |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Lima |
| Fecha de publicación | 2013 |
| Nombre del editor | MINCETUR |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 104 páginas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de sumario, etc. | Contiene: Prólogo, Introducción, Sumilla, Objetivos, Perfil del colaborador, Estructura orgánica de un restaurante, Jefe de salón / Supervisor de servicio / Maître, Capitán / Mesero, / Jefe de Sector, Asistente mesero / Corredor / Runner, Mobiliario y equipamiento, Mise en place, Montaje de mesas, Tipos d desayuno, El azafate, Servilleta, La comanda, Sistemas informáticos para establecimientos en A y B, Concepto de negocio, Servicio de calidad, Aprendiendo el servicio de excelencia, Equipo de trabajo, Reclamos y quejas, La boleta o factura, Sistemas de cobro, Menú a la carta, Menú de degustación, El Vino, La enología y el maridaje, El Pisco, Tipos de sacacorchos. |
| 650 #0 - MATERIA--TERMINO TEMATICO | |
| Término temático | Establecimiento de hospedaje |
| 9 (RLIN) | 3318 |
| 650 #0 - MATERIA--TERMINO TEMATICO | |
| 9 (RLIN) | 2076 |
| Término temático | Turismo |
| 651 #0 - MATERIA--NOMBRE GEOGRAFICO | |
| 9 (RLIN) | 31 |
| Nombre geográfico | Perú |
| 856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICO | |
| Nota pública | Repositorio PROMPERU |
| Identificador Uniforme del Recurso | <a href="http://repositorio.promperu.gob.pe/handle/20.500.14152/860">http://repositorio.promperu.gob.pe/handle/20.500.14152/860</a> |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | Other/Generic Classification Scheme |
| Tipo de ítem | Documentos |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Date acquired | Total Checkouts | Date last seen | Price effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca de Turismo | Biblioteca de Turismo | 18/07/2016 | 18/07/2016 | Documentos |
