Influencia del empaque, temperatura y tiempo de almacenamiento en las características fisicoquímicas y sensoriales del aguaymanto (Physalis peruviana L.) (Registro nro. 9537)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 02371nam a22002417a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241220103825.0 |
| 006 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--CARACTERISTICAS DE MATERIALES ADICIONALES--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCION FISICA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | ta |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 210216s2023 ||||fsm||| 00| 0 spa |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | pelicpp |
| Idioma de catalogación | spa |
| Agencia que realiza la transcripción | pelicpp |
| 084 ## - OTRO NUMERO DE CLASIFICACION | |
| Número de clasificación | SITC 12 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Palomino Quispe, Max Eulogio |
| 9 (RLIN) | 5821 |
| 245 ## - TITULO | |
| Título | Influencia del empaque, temperatura y tiempo de almacenamiento en las características fisicoquímicas y sensoriales del aguaymanto (Physalis peruviana L.) |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Huamanga |
| Nombre del editor | UNSCH |
| Fecha de publicación | 2024 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | páginas |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Cita fuente PROMPERÚ. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de sumario, etc. | En el presente trabajo se evaluó la influencia del tiempo (0; 7y 17 días), temperatura (20°C y 5°C) y empaques (polietileno de alta y baja densidad, perforada y sin perforar) en las características fisicoquímicas y sensoriales del aguaymanto (Physalis peruviana L.), proveniente del distrito de Huamanguilla. La investigación se realizó en los ambientes de los laboratorios de Procesos Agroindustriales y Biotecnología Agroindustrial de la Facultad de Ingeniería Química y Metalurgia de la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga - Ayacucho. Se diseñaron 24 tratamientos utilizando un diseño que incorporó a los tres factores de estudio con sus respectivos niveles de investigación. Según la conservación de los sólidos solubles, el tratamiento 14, es decir a un tiempo de 7 días de almacenamiento, a 5°C y en empaque de polietileno de baja densidad perforada conservó mejor la calidad comercial al fruto de aguaymanto, la variación de la acidez, nos indica que, a 7 días de almacenamiento, a 5°C en empaque de polietileno de alta densidad perforada y sin perforara, los frutos de aguaymanto conservan una calidad comercial, para la variable dependiente pérdida de peso, a un tiempo de 7 días de almacenamiento a 5°C en empaque de polietileno de baja densidad sin perforar (tratamiento 14) los frutos de aguaymanto se conservaron en mejor estado de calidad. La prueba de Duncan para el atributo sabor y color nos indica que el tratamiento 14 tuvo un alto nivel de aceptación. Fuente: Repositorio UNSCH |
| 650 #0 - MATERIA--TERMINO TEMATICO | |
| Término temático | Sector multisectorial |
| 9 (RLIN) | 5147 |
| 650 #0 - MATERIA--TERMINO TEMATICO | |
| Término temático | Sector agronegocios |
| 9 (RLIN) | 4304 |
| 651 #0 - MATERIA--NOMBRE GEOGRAFICO | |
| 9 (RLIN) | 31 |
| Nombre geográfico | Perú |
| 856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICO | |
| Nota pública | Repositorio UNSCH |
| Identificador Uniforme del Recurso | <a href="https://repositorio.unsch.edu.pe/items/c168179e-d8e3-4a68-88cd-84db9668bcf4">https://repositorio.unsch.edu.pe/items/c168179e-d8e3-4a68-88cd-84db9668bcf4</a> |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | Other/Generic Classification Scheme |
| Tipo de ítem | Tesis |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Collection code | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Other/Generic Classification Scheme | Documento Electrónico | Biblioteca de Exportaciones | Biblioteca de Exportaciones | Desplegado externo | 20/12/2024 | SITC 12 | 0000011203001 | 20/12/2024 | 20/12/2024 | Tesis |
