Efecto del tiempo de almacenamiento sobre la pérdida de peso, condición y factores fisicoquímicos de palta fresca (Persea americana) variedad Ettinger (Registro nro. 9213)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 02459cam a22002297a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20240524092807.0 |
| 006 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--CARACTERISTICAS DE MATERIALES ADICIONALES--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCION FISICA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | ta |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 211130s2024 ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | pelicpp |
| Idioma de catalogación | spa |
| Agencia que realiza la transcripción | pelicpp |
| 084 ## - OTRO NUMERO DE CLASIFICACION | |
| Número de clasificación | SITC 57 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Cespedes Vega, Julio Jorge |
| 9 (RLIN) | 5582 |
| 245 ## - TITULO | |
| Título | Efecto del tiempo de almacenamiento sobre la pérdida de peso, condición y factores fisicoquímicos de palta fresca (Persea americana) variedad Ettinger |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Lambayeque |
| Nombre del editor | UNPRG |
| Fecha de publicación | 2024 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 130 páginas |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Cita fuente PROMPERÚ. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de sumario, etc. | Se determinó el efecto del tiempo de almacenamiento sobre la pérdida de peso, condición y factores fisicoquímicos de palta fresca (Persea americana Mill) variedad Ettinger. Se seleccionó al azar un total de 9 cajas de producto terminado de 4 kg cada una, y se dividió 3 cajas por cada tiempo de almacenamiento (T1, T2 y T3), teniendo un total de 03 tiempos a evaluar. Las muestras fueron almacenadas a una temperatura de 6°C en una cámara frigorífica con una humedad relativa de 90 - 100%, los cuales pasaron por tres evaluaciones, donde se registró el peso, y se evaluó los defectos de condición, firmeza y % materia seca de cada tiempo (la evaluación se realizó para el T1 a los 27 días de almacenamiento, T2 a los 30 días de almacenamiento y T3 a los 33 días de almacenamiento). El análisis de la varianza (ANOVA) indicó una diferencia significativa (p<0,05) del tiempo de almacenamiento sobre el porcentaje (%) de materia seca y porcentaje (%) de pérdida de peso; y se aplicó la prueba estadística Tukey y se concluyó que el tiempo 3 en su segunda evaluación (33 días de almacenamiento en cámara frigorífica) tiene diferencia significativa cuando se compara con los otros tiempos (T1, T2) de menor días de almacenamiento sobre el índice de pérdida de peso resultando 8,10% y de materia seca un 23,38%. Para el análisis sensorial se empleó un análisis de estadística descriptiva usando una ficha de evaluación con una escala hedónica de 1 a 7 puntos, siendo el tiempo 1 el de mayor aceptabilidad para apariencia general, sabor y textura y el tiempo 3 el de mayor aceptabilidad para el color. Fuente: Repositorio UNPRG |
| 650 #0 - MATERIA--TERMINO TEMATICO | |
| Término temático | Sector agronegocios |
| 9 (RLIN) | 4304 |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Quevedo Aguilera, Nataly Milagros |
| 9 (RLIN) | 5583 |
| 856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICO | |
| Identificador Uniforme del Recurso | <a href="https://repositorio.unprg.edu.pe/handle/20.500.12893/12633">https://repositorio.unprg.edu.pe/handle/20.500.12893/12633</a> |
| Nota pública | Repositorio UNPRG |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | Other/Generic Classification Scheme |
| Tipo de ítem | Tesis |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Collection code | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Other/Generic Classification Scheme | Documento Electrónico | Biblioteca de Exportaciones | Biblioteca de Exportaciones | Desplegado externo | 24/05/2024 | SITC 57 | 0000011199731 | 24/05/2024 | 24/05/2024 | Tesis |
