000			01820cam a22002297a 4500
005			20230510062543.0
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008			170830s2007 pe a|||fs |||o100|0 spa d
040			_apelicpp _bspa _cpelicpp
084			_aAME 09 03
100			_94254 _aVivanco Cuellar, Emily
245	1	0	_aGestión estratégica en calidad, inocuidad, salud y seguridad [13 de junio de 2007]
260		b	_bPROMPERU _c2007 _aLima
300			_a65 diapositivas
520			_aConferencia del Seminario Miércoles del Exportador PromPerú. Empresa: Key Management Resources KRM SAC. Contiene: El sistema HACCP, Según el códex alimentarius, Responsabilidad compartida, Marco normativo y regulatorio, El HACCP en el Perú, Norma sanitaria para la aplicación del Sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas, El sistema HACCP Hoy, Poner en marcha un Sistema de Gestión de la Inocuidad, Aspectos Gerenciales / Gestión, Aspectors estructurales (Salubridad, Inocuidad - HACCP, Calidad), Pilares del Sistema HACCP, 7 principios HACCP, Descripción del producto, Uso previsto del producto, Peligro biológico, Peligro químico, Árbol de decisiones para puntos críticos de control, Gravedad, Riesgo del Peligro, La gerencia y la gestión, Dificultades en la aplicación del sistema HACCP, Sistema HACCP: Implementación, Costo total de la Calidad / Inocuidad, Costos de Prevención, Costo de Evaluación, Costo de Fallas Internas, Costo de Fallas Externas, Su empresa.
650		0	_92511 _aCapacitación
650		0	_aSector multisectorial _95147
651			_931 _aPerú
856			_zRepositorio PROMPERU _uhttps://repositorio.promperu.gob.pe/bitstream/handle/20.500.14152/1999/Gestion_estrategica_calidad_inocuidad_salud_seguridad_2007_keyword_principal.pdf?sequence=1&isAllowed=y
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