Auditoría de la norma GLOBAL G.A.P. para los principales cultivos de agroexportación: uva de mesa, arándanos, palta y espárrago fresco

Cita fuente PROMPERÚ.

El presente trabajo monográfico se basa en mi experiencia laboral como auditora en organismos de certificación acreditados que se dedican a evaluar el cumplimiento de estándares en el sector agropecuario, el cual emplea más de 4 millones de personas a nivel nacional. En un primer momento, la agricultura de exportación no tradicional se concentró en alcanzar estándares organolépticos de calidad. Sin embargo, se está mostrado mayor interés por el cumplimiento de las buenas prácticas agrícolas y la inocuidad alimentaria, generando nuevos requisitos que garantizan la salubridad de frutas y hortalizas, como la norma GLOBALG.A.P. Esta investigación describe y analiza detalladamente los procesos para la implementación y certificación de esta norma en los principales cultivos de agroexportación, identificando puntos claves, explicando el marco legal que los envuelve, presentando criterios de auditoría específicos y exponiendo la importancia de los sistemas de gestión de calidad para poder alcanzar su cumplimiento. Se ha podido concluir que el compromiso de la dirección de las organizaciones es importante en la asignación de recursos requeridos, que debe alcanzarse el conocimiento del estándar y la información relacionada a la inocuidad alimentaria, seguridad ocupacional y gestión ambiental, y su contexto legal. También se ha determinado que el proceso de auditoría GLOBALG.A.P. es estandarizado y propone una secuencia lógica desde la elaboración de análisis de riesgo hasta el registro de las actividades. Finalmente, se establece que la implementación de este estándar es un requisito indispensable para poder alcanzar nuevos mercados internacionales, porque ayuda al control y mejora continua de sus procesos, facilita el cumplimiento legal y normativo, y asegura sus clientes un producto inocuo y de calidad, por lo que debería ser destacado en la formación profesional de los alumnos de las universidades del sector. Fuente: Repositorio ULaMolina