Boletín Informe de vigilancia tecnológica Uva Alimentos Octubre 2021

La uva es una fruta que crece en racimos apretados, se consume como fruta fresca o zumos, aunque se utiliza principalmente para la producción de vinos, tiene una importancia comercial con otras formas de consumo. En este informe se presenta un panorama global de este producto a nivel comercial, vigilando también su desarrollo tecnológico y las innovaciones que se están generando en la actualidad. Las investigaciones en torno a la uva muestran un interés por los extractos de la semilla de uva y sus efectos en el ser humano. Además, la China Agricultural University es el líder en investigaciones relacionadas con uva. Respecto a las redes de colaboración generalmente son bilaterales y se da entre universidades del mismo territorio. En Latinoamérica encontramos a la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) de Brasil liderando las investigaciones en uva. Las innovaciones asociadas a las invenciones muestran desarrollo de aplicaciones orientada al desarrollo del cultivo de la vid y composiciones alimentarias. Además, encontramos que Australia, Canadá, Chile son mercados de interés común debido a que registran invenciones de otros países; de la misma manera, México, Argentina y Brasil también aparecen como mercados de interés por varios países. En el panorama comercial se identificaron dos partidas específicas para uva; de las cuales el Perú se destaca como unos de los líderes en exportaciones de uva fresca. Además, podemos destacar a Turquía cuyas exportaciones en volumen se muestran en crecimiento. Por el lado de la demanda, Rusia viene incrementando sus importaciones de uva fresca. Además, se encontró un comportamiento reexportador en países como Estados Unidos, Canadá y Emiratos Árabes Unidos.