Cacao chuncho del Cusco
Rojas, Rosario
Cacao chuncho del Cusco - UPCH - Lima UPCH 2017 - 114 páginas Ilustraciones, fotografías 24 cm.
Principales hallazgos del Proyecto "Del Cacao al Chocolate: Estudio Morfológico, genómico, metabolómico y sensorial del Cacao Chuncho del Cusco para el aseguramiento de su calidad y la innovación de la Innovación Chocolatera Peruana" co-financiado por Innóvate Perú. El objetivo del estudio fue caracterizar mofológica, genética, química y sensorialmente 11 cultivares de cacao "chuncho" proveniente de Quillabamba, pronvincia de La Convención, Cusco.
Cacao
Chocolate
Cusco (Perú)
Cacao chuncho del Cusco - UPCH - Lima UPCH 2017 - 114 páginas Ilustraciones, fotografías 24 cm.
Principales hallazgos del Proyecto "Del Cacao al Chocolate: Estudio Morfológico, genómico, metabolómico y sensorial del Cacao Chuncho del Cusco para el aseguramiento de su calidad y la innovación de la Innovación Chocolatera Peruana" co-financiado por Innóvate Perú. El objetivo del estudio fue caracterizar mofológica, genética, química y sensorialmente 11 cultivares de cacao "chuncho" proveniente de Quillabamba, pronvincia de La Convención, Cusco.
Cacao
Chocolate
Cusco (Perú)